レシピ使用認定
「グルテンフリーブレッドマスター」は終了し「グルテンフリースペシャリスト」へ移行します。
じっくりコースで学びしっかりスキルを身につけたい方はオンラインレッスンはオンライン講座↑ をご一読ください。
いつでもご自身の都合の良い時間にご受講いただける他、対面オンラインレッスンも可能です。認定まで進むと認定講師として教室を開講できるほか、対面販売あるいはカフェ等でメニューとしてご使用いただけます。
ドットベーカリー 主宰のかとうゆかりです。
ホワイトソルガム、ひよこ豆粉、焙煎玄米粉、ココナッツフラワー・・・グルテンフリーのパンやお菓子を作れるのは米粉だけではありません。美味しくて栄養も摂れるパンを作りたくて開発しました。
色、味、風味、それぞれの雑穀がいい仕事をしています。
これまでオンラインショップでの販売の他、教室でのレッスンを中心に展開していましたが、よりたくさんの方に知って頂きたい、作ってみて頂きたいという思いから２種類の認定制度を始めました。
私のパンを何処かで何方かが作って振る舞ってくださる、或いはレッスンで拡めて頂ける、こんな幸せな事はないと思っています。
◆認定制度◆グルテンフリースペシャリストに移行しました。
1. グルテンフリーブレッドマイスターは終了しました。
ドットベーカリーでのレッスン修了を認定いたします。
2. グルテンフリーブレッドマスター→グルテンフリースペシャリスト
指導者、対面販売のレシピ使用として認定(商用利用ライセンスだとご理解ください)いたします。
今後教室を開きたいとお考えの方、現在米粉パンや小麦のパン教室をされている方にもレッスンメニューの一部としても活用できます。。
メニューのアレンジは自由！オリジナルのメニューとして発展させても、レシピ通りで使用して頂いても構いません。
カフェなどでのイートインメニューとしても利用いただけます。
◆お願い◆
グルテンフリースペシャリスト申請もなくレシピを使用、商用利用することは固くお断り申し上げます。
また、ご自身で開発したかのようにSNS投稿、アピールをされたい方も固くお断り申し上げます。
気持ちよく活動でき、ご一緒にグルテンフリーを広めていく事ができる方を歓迎いたします。
◆教室へのアクセス◆
ドットベーカリーの工房の場所は↓
小田急線の「新百合ヶ丘」からバス10分、小田急線「栗平」からiバスまたは徒歩15分、京王線の若葉台からバス10分、稲城市平尾の工房になります。バス停より１分です。
まずはオンラインショップでのご購入でお試し頂いたり、教室でレッスンを受けてみてご体験頂けたらと思います。
●遠方の方にはオンラインレッスンをご案内しておりますが、認定試験に関しましてもオンラインで受験頂けます。
認定後のレッスン開催地
認定を受けた先生はご自宅など、都合の良い場所でレッスンをしていただけます。
グルテンフリーの雑穀を取り入れたパン・マフィン・クッキーをご自身のお教室で活かしてください。
レッスンで付けているサイドメニューの料理レシピも使用可能です。料理は認定メニューには入りません。
レシピ利用について
● 今後教室を開きたいとお考えの方、現在米粉パンや小麦のパン教室をされている方もグルテンフリースペシャリストとして１メニューから取り入れて頂けますので、レッスンメニューが増やせます。
● ご自身の教室で同じレシピを使用しレッスンすることができます。
● 米粉パン教室などで米粉以外のグルテンフリーパンを取り入れることができます。
● カフェなどでは、お店で焼いてメニューの一部として提供することができます。
● パンのみではなくマフィンやクッキーも認定いたします。
● オンライン販売はできません。
対面レッスン受講の認定について
＜初めてレッスンを受講される方＞
認定に向けてレッスンをご受講頂き、課題提出の認定試験をお受けください。
＜既にレッスンをご受講いただいてる方＞
そのメニューの中からいくつでもお選び頂き、課題を提出していただきます。
◆認定試験の内容・ポイント◆
●課題提出は断面、全体の写メを送って頂きチェック＆アドバイスいたします。
●材料の仕入れ先などについてはしっかりサポートします。
●その他詳細はメール等のやりとりでさせてください。
●美味しく焼き上がっていれば合格です！
●「グルテンフリースペシャリスト」として合格し認定された方はH Pに掲載いたします。
◆認定の流れ◆
①メニューを決める。
②認定料金を支払う。
③試作自主練したものをご持参あるいは写メを送って頂き、アドバイスを受ける。
④晴れてグルテンフリースペシャリスト認定としなり、認定証をお渡しします。
⑤SNS発信の際には#ドットベーカリー＃グルテンフリースペシャリストを付けて頂くことを必須としてお願いします。
認定料金
●更新料など一切ありません。永久に使って頂けます。
詳しくはグルテンフリー雑穀粉パンとスィーツ講座からご覧ください。
●追加レッスン、勉強会が必要は場合には別途5000円頂戴致します。
お申し込み方法
お申し込みの際には認定規約をご確認ください。
レッスン参加時にお申し込み、或いはメール、メールフォームにてご連絡ください。
折り返しご連絡させて頂きます。
mail：dotbakery.salon@gmail.com
●認定料のお振り込みをできましたらお申し込み完了となります。
●レッスンスケジュールは「レッスン日程」をご確認ください。
グルテンフリーブレッドマスター一覧
マスターの方ご紹介（敬称略）
山内敦子 https://www.instagram.com/atsuko_y526/ (教室準備中）
鶴岡千裕 千葉市にてグルテンフリー＆プラントベースフードの提案